| 1. | Bouillon and cream is added and they are left to simmer for 1½ hour.
Bouillon et crème sont ajoutés et laisser mijoter pendant 1 heure et demie. |
| 2. | The aloo gosht is covered and left to simmer until the meat becomes tender.
L'aloo gosht est alors couvert et laissé à mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. |
| 3. | The broth is prepared by simmering ox bones in a pot with water for hours.
Le bouillon est préparé en faisant mijoter des os de bœuf dans l'eau pendant plusieurs heures. |
| 4. | Carnitas are made by braising or simmering pork in oil or preferably lard until tender.
Les carnitas sont élaborées en faisant braiser ou mijoter (en) du porc dans de l'huile ou du lard pour l'attendrir. |
| 5. | The dish simmers for a minimum of three hours, with shellfish and some spices added near the end.
Le plat doit mijoter pendant au moins trois heures, puis des coquillages et quelques épices sont ajoutés vers la fin. |
| 6. | By layering or bunching fresh yuba or rehydrated yuba, then tying it tightly in cloth and stewing it, the dried yuba sticks will retain their original shape.
En empilant des couches de yuba frais ou réhydraté, puis en les maintenant fermement ensemble pendant qu'on les fait mijoter, les bâtonnets de yuba garderont leur forme originale. |
| 7. | When the Spanish first explored the Philippines in the late 16th century, they encountered a cooking process that involved stewing with vinegar.
Quand les Espagnols ont commencé à explorer les Philippines à la fin du XVIe siècle, ils y ont découvert une méthode de cuisson consistant à laisser mijoter des aliments dans du vinaigre. |
| 8. | Once the eel has been gutted and its head and skin removed, two inch long cuttings are simmered with a mix of finely chopped fresh herbs.
Après avoir vidé l'anguille et retiré la peau et la tête, on découpe des morceaux de quatre centimètres de long que l'on fait mijoter dans un mélange d'herbes fraîches finement hachées. |
| 9. | The broth is made by simmering the meat in water or bone broth for a more intense flavor, seasoned with fish sauce, black pepper, shallot and garlic.
Le bouillon est préparé en faisant mijoter de la viande ou des os pour une saveur plus intense, assaisonné avec de la sauce de poisson, du poivre noir, des échalotes et de l'ail. |
| 10. | Rousong is made by stewing cuts of pork or beef in a sweetened soy sauce mixture until individual muscle fibres can be easily torn apart with a fork.
Le rousong est préparé en laissant mijoter des morceaux de porc dans un mélange de sauce soja sucrée jusqu'à ce que chaque fibre du muscle puisse être effilochée facilement à l'aide d'une fourchette. |
