English translation for "roucou"

bixa orellana

Example Sentences:

	1.	The drink, called xocoatl, was often flavored with vanilla, chile pepper, and achiote. La boisson, appelée xocoatl, était souvent parfumée à la vanille, au piment et au roucou.
	2.	The annatto seeds dye the mixture red, and impart a distinctive red-orange color to the food. Les graines de roucou colorent le mélange et donnent une couleur rouge aux aliments.
	3.	Annatto seeds contain about 5% pigments, which consist of 70-80% bixin. Les graines de roucou comportent environ 5 % de pigment, ce pigment est composé à 70-80 % de bixine.
	4.	Recados are seasoning pastes, based on achiote (recado rojo) or a mixture of habanero and charcoal called chirmole both used on chicken and pork. Les recados sont des pâtes d'assaisonnement, basés sur le roucou (recado rojo) ou une mixture d'habanero et de charbon appelé chirmole, badigeonnée aussi bien sur le poulet que le porc.
	5.	The coastal areas feature several seafood dishes, based on fish like the Mero, a variety of grunt and Esmedregal, which is fried and served with a spicy salsa based on the x'catic pepper and achiote paste. Les côtes offrent plusieurs plats de fruits de mer, employant du poisson comme le mérou, une variété de gorette et de cobia, qui sont frits et servis avec de la salsa épicée, à base de piment x’catic et de la pâte de roucou.

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