English translation for "verjus"

n. sour grapes, sour juice extracted from some certain types of grapes

Example Sentences:

	1.	It is spiced with cinnamon and maniguette and then mixed with some verjuice to give it a clear appearance." Il est épicé de cannelle et de maniguette puis délayé dans du verjus afin de lui donner un aspect clair ».
	2.	Sweet-sour flavors were commonly added to dishes with vinegars and verjus combined with sugar (for the affluent) or honey. Des saveurs aigres-douces accompagnaient généralement les plats, en combinant du vinaigre et du verjus avec du sucre (pour les riches) ou du miel.
	3.	Vegetables, eggs or fish were also often pickled in tightly packed jars, containing brine and acidic liquids (lemon juice, verjuice or vinegar). Les légumes, les œufs et le poisson étaient souvent mis à mariner dans des jarres avec des liquides acides (jus de citron, verjus et vinaigre).
	4.	The role of white wine is similar to that of lemon juice used under the same conditions: once verjuice also fulfilled this function. Le rôle du vin blanc est similaire à celui du jus de citron utilisé dans les mêmes conditions ; autrefois, le verjus a aussi rempli cette mission.
	5.	Common seasonings in the highly spiced sweet-sour repertory typical of upper-class medieval food included verjuice, wine and vinegar in combination with spices such as black pepper, saffron and ginger. Les assaisonnements courants de la cuisine médiévale de la noblesse incluaient le verjus, le vin et le vinaigre, en combinaison avec des épices comme le poivre noir, le safran et le gingembre.
	6.	His son, Louis-Alexandre Verjus, marquis de Crécy (1676–1763), was colonel of the Régiment de Boulonnois (1703), brigadier d'armée (1710), gouvernor of Toul, and rose to maréchal-de-camp in 1719. Il était fort vieux, et homme de très peu. » Son fils, Louis-Alexandre Verjus, marquis de Crécy (1676-1763), fut colonel au régiment de Boulonnois (1703), brigadier d'armée (1710), gouverneur de Toul, et maréchal-de-camp en 1719.
	7.	Wine, verjuice (the juice of unripe grapes or fruits) vinegar and the juices of various fruits, especially those with tart flavors, were almost universal and a hallmark of late medieval cooking. Le vin, le verjus (jus de raisin blanc n'ayant pas mûri), le vinaigre et les jus de différents fruits, en particulier ceux avec des saveurs aigres, étaient des incontournables dans la cuisine de la fin du Moyen Âge.
	8.	This reads: "Hochepot de poullaile metez par membres surfrire en saing de lart prenez ung pou de pain brullé & des foyes deffais de vin & du boillon de beuf metez boulir vostre grain affinez gingembre canelle grene de paradis deffait de verjus et doit estre noiret & cler". Son rédacteur y indique : « Hochepot de poullaile metez par membres surfrire en saing de lart prenez ung pou de pain brullé & des foyes deffais de vin & du boillon de beuf metez boulir vostre grain affinez gingembre canelle grene de paradis deffait de verjus et doit estre noiret & cler ».

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