The enediol is also an intermediate for the epimerization of an aldose or ketose. L'énediol est aussi un intermédiaire pour l'épimérisation d'un aldose ou d'un cétose,.
2.
Seliwanoff’s test is a chemical test which distinguishes between aldose and ketose sugars. La réaction ou le test de Seliwanoff est un test chimique qui distingue les aldoses des cétoses.
3.
If, for example, D-glucose (an Aldose) rearranges to D-fructose, the ketose, the stereochemical configuration is lost in the enol form. Si, par exemple, le D-glucose (un aldose) se réarrange en D-fructose (un cétose), la configuration stéréochimique est perdue lors du passage par la forme énol.
4.
At equilibrium the aldose and ketose form a mixture which in the case of the glyceraldehyde and dihydroxyacetone is also called glycerose. À l'équilibre, l'aldose et le cétose forment un mélange qui, dans le cas du glycéraldéhyde et de la dihydroxyacétone, est appelé « glycérose ».
5.
Thus, although the ketose fructose is not strictly a reducing sugar, it is an alpha-hydroxy-ketone, and gives a positive test because it is converted to the aldoses glucose and mannose by the base in the reagent. Même si le fructose (cétose) n'est pas une α-hydroxycétone, il donne un résultat positif au test car il est converti en aldoses, glucose et mannose, par la base présente dans le réactif.
6.
In carbohydrate chemistry, the Lobry de Bruyn–van Ekenstein transformation also known as the Lobry de Bruyn–Alberda–van Ekenstein transformation is the base or acid catalyzed transformation of an aldose into the ketose isomer or vice versa, with a tautomeric enediol as reaction intermediate. En chimie des glucides, la transformation de Lobry de Bruyn-van Ekenstein, également connue sous le nom de transformation de Lobry de Bruyn-Alberda van Ekenstein, est une transformation catalysée par une base ou un acide, d'un aldose en cétose ou vice-versa, avec pour intermédiaire réactionnel un énediol tautomère.
