| 1. | The most popular variety of pasta, besides the classic spaghetti and linguine, are the paccheri and the ziti, long pipe-shaped pasta, broken by hand before cooking and usually topped with Neapolitan ragù.
Parmi les variétés les plus répandues, on trouve, outre les plus classiques (spaghettis, linguine et bucatini), des formes locales typiques, comme les paccheri et les ziti, qui sont traditionnellement brisées à la main avant d'être cuites et accommodées avec le ragù. |
