v. gélatiniser, gélatiner; figer; geler; coaguler; transformer en gélatine
Example Sentences:
1.
Untreated starch requires heat to thicken or gelatinize. La fécule non traitée (native) nécessite de la chaleur pour s’épaissir ou gélatiniser.
2.
Simultaneously the starch begins to gelatinize and the slurry becomes more viscous. Simultanément, l'amidon commence à se gélatiniser et la suspension devient plus visqueuse.
3.
If heated too quickly, the steam in the outer layers of the kernel can reach high pressures and rupture the hull before the starch in the center of the kernel can fully gelatinize, leading to partially popped kernels with hard centers. Si on chauffe trop rapidement, la vapeur d'eau dans les couches externes du noyau peut atteindre une pression élevée et rompre la coque avant que l'amidon dans le centre du noyau puisse pleinement se gélifier, conduisant à un grain partiellement sauté avec le centre dur.
